Filetti di platessa alla mugnaia
Questa ricetta mi ricorda la mia infanzia: non sono mai stata un’amante del pesce per cui
i filetti alla mugnaia rappresentavano un perfetto diversivo per farmi
imbrogliarmi a mangiare il pesce :)
Mio marito ha
voluto applicare una modifica, ovvero anzichè il prezzemolo ha voluto l’origano.
Ero perplessa, ma
in realtà si è rivelato un ottimo esperimento :-)
INGREDIENTI per 3
persone:
- 4 filetti di platessa
- Latte
- Farina
- Sale
- 50 gr di burro
- Parmigiano grattugiato
- Origano
- Il succo e la buccia di 1 limone
PREPARAZIONE
Grattugiare
la buccia del limone e mescolare con la farina.
Bagnare i filetti nel latte e passarli poi nella farina. Far sciogliere il burro a fuoco lento e cuocervi i filetti da ambo i lati, stando ben attenti nel girarli perché potrebbero spezzarsi.
Cotto un lato, versateci sopra il sale, l’origano ed una manciata di parmigiano
grattugiato (a piacere): lasciar cuocere l’altro lato per poi ripetere
l’operazione.
Spremere il
succo del limone sopra la platessa.
